Jag fick en burk surdeg av Lotta för ett par veckor sen. Hon hade läst en artikel i en tidning och blev nyfiken. Vi pratade lite och klart man blir nyfiken ju. Så kom då burken.
Jag matade och bakade mitt bröd. Brödet blev över förväntan gott. Decibel älskade det och Genbanken berömde. Mister vågade så klart inte smaka, men det var ju väntat. Dessutom är hans smörgåsperiod över nu. Nu är det skorpor med smör som gäller.
Nå, iallafall så har jag nu ikväll dragit igång ännu ett surdegsbak. Ja igår kväll då alltså. Man tar alltså sin surdeg och matar på med rågmjöl och vatten. Sen låter man det stå framme över natten och det börjar jäsa.
Jag vet inte hur det hände men det är en stor skillnad på surdegsklutten jag fick och den jag gjort på nu. Skillnad blev det också på kladdet som står nu och förhoppningsvis snart bubblar på i bunkarna.
Jag har satt igång två olika bröd faktiskt. Ett likadant som jag testade förra veckan. I det tänkte jag denna gången slänga ner rostade och saltade solroskärnor. Att jag valde de som är saltade är för att Genbanken önskade ett något saltare bröd.
Det andra brödet blir ett ljusare bröd. Tänkte smaka det först innan jag blandar i massa grejjemojjer. Jag och Lotta var iväg och storhandlade tidigare i veckan. Det blev mycket mjöl hemköpt denna gången.
Har ju planen att baka varje vecka. Läs nu mellan både rader och bokstäver. Jag skrev att planen är sån, hur det blir i själva verket är en helt annan sak. Men visst tusan är det roligare att baka när det äts upp. Och jag är inte så road av hembakat annars, det är gott när det är nybakat sen blir det bara torrt och smuligt. Eller också är det väl jag som inte kan…. Skulle kunna vara så…
Att det är nyttigare och bättre för kroppen gör ju inte saken sämre heller. Näringen tas upp långsammare av kroppen och man får en jämnare blodsockerhalt. Det har också lågt GI om man nu tänker på det. Och det ska visst vara bra. Fast vänta nu, har inte det med blodsockernivån att göra. Eller? Nåja.
Brödet jag gjorde sist var väldigt ”fuktigt” liksom. Nästan lite kladdigt när man kände på det. Men gott. Två dagar senare var det fortfarande väldigt mjukt och lite fuktigt. Och ännu godare. Inte illa alltså.
Det har hållt länge tycker jag.
Men även ett surdegsbröd har sitt slut. Det blev Genbanken varse idag. Han berättade att han fick frukost av en jobbarkompis som förbarmade sig över honom. 
Jag tänkte han hade glömt men så var inte fallet. Smörgåsen han fått med sig var svartluden liksom. 
Eeh? Och hur har du lyckats få med en som är svart undrar givetvis jag. Alldeles chockad över en sån dumhet.
Fast han hade varit hyperstressad i morse, jobbarkompisen stor utanför, de skulle samåka, och inga smörgåsar gjorda ännu. Så han rafsade fram brödet, hittade två färdigskurna och slängde snabbt på smör och pålägg och sprang ut.
Han måste inte bara varit stressad. ögonen måste ju ha varit grusiga och näsan full med annat…
Jaja, så kan det gå. Det kommer snart mer bröd i huset.
Fick köpt två brödformar nu i veckan. Har fått rotat fram ett par lerkrukar, skålade. Dessa har jag ställt i vatten så att de drar åt sig. Imorgon tänkte jag smörja dem med olja och baka bröd i dom. Blir nog fina bröd tror jag.
Om jag och Lotta nu inte hade något att prata om tidigare så har vi lite mera nu. Vi har våra projekt hela tiden. Handlar det inte om hästar och träning och utrustning och hovar så är det våra oljor och örter. Jodå, jag har minsann fått med henne i mina idéer också. hehe. Det är planteringar och fröer och kransen vi måste göra i det snaraste, oktoberfesten som vi ska på och vilka kläder vi ska, tjejernas ridning och annan ridning och vänner och fränder och kanske någon ovän också. Vi vrider och vänder på både svårigheter och idéer, analyserar och filosoferar. Roligt och tråkigt. Till hela långa listan kan vi nu lägga surdeg och bakmetoder och formar och annat. Hur gör vi si och hur gör du så. Inte för att vi hade svårt att få tiden att gå förut….
Nu väntar vi förresten på föreläsningen om Dr Bach’s blomsterterapi och Salvor o Oljor. Nu i början på oktober ska vi dit och förkovra oss.
